Nous pouvons continuer sur le petit déjeuner, qui est vous le savez sûrement déja, sans doute le repas le plus important de la journée. Pourquoi ne pas essayer de temps en temps de remplacer le beurre sur vos tartines par des purées d'oléagineux? Vous aurez le choix entre amande, noix de cajou, sésame, noisette... Ces purées sont à étaler sur du pain (au levain de préférence) sur lesquelles vous pourriez rajouter un peu de miel par exemple (plus il est foncé, meilleur sont ses qualités nutritionnelles.)
La purée d'amande blanche (la peau des amandes a été retirée) est sans doute la plus onctueuse et facile d'utilisation. Vous pouvez également en faire du lait d'amande. Il vous suffira de mélanger dans un blender 3 c à s de purée avec 1/2L d'eau chaude puis de rajouter un peu de miel si vous le désirez avant de verser dans une bouteille en verre et de conserver au frigo.
